Milrayas

Ocasión inmejorable para charlar con Pedro Álvarez “Pancracio”.

Fabián Pedrero.- Hombre “Pedro”, que sorpresa…me alegra verte por aquí

Pedro Álvarez.- Gracias! Yo también me alegro.

FP.- Una curiosidad, ¿Eres más de Baguete o de Chapata?

PA.- Últimamente estoy entusiasmado con una especie de chapata muy aireada que se llama “pan de cristal”. Más que un tipo concreto me gusta el pan bueno, extraordinariamente bueno, el que sea.

FP.- ¿Con qué tapa sueles sorprender a tus invitados en casa?

PA.- Gambones con sal gorda, a la plancha.

FP.- Y los domingos, ¿Tú como los pasas?

PA.- Leyendo, paseando por la playa y comiendo con la familia. Por la noche cine o serie, estoy enganchado a MAD MEN.

FP.- ¿Qué te pone más de tu trabajo?

PA.- El crear algo que gusta, rodeado de colaboradores fantásticos, el hacer muchas cosas diferentes, viajar y conocer a gente estupenda e interesante.

FP.- ¿Y qué premio desearías que te dieran?

PA.- Mister Europa Senior

FP.- De mayor quiero ser como tú, ¿recetas?

PA.- Aparte de apasionarte con lo que haces trata siempre de tener como agenda oculta el crecer en lo personal, el ser una excelente persona, para ti y para los demás. Por ese orden.

FP.- Tengo que comprarme un libro, ¿alguna sugerencia?

PA.-  CHOCOLATE MODERNO, El País Aguilar, para disfrutar con la vista y para hacer felices a ti y a otros.

FP.- ¿A quién no te llevarías a una isla Perdida?

PA.-  A alguien que hablase mucho, muy alto de muchos temas negativos y que además esperase muchas cosas  de mi incluido el que yo resolviese todas las situaciones.

FP.- Cuando nadie te ve, ¿Qué haces?

PA.-  Dialogar en voz alta conmigo mismo y con un guía espiritual que me he inventado. Y que a veces me dice cosas flipantes.

FP.- ¿Qué te operarias ahora mismo?

PA.- Voluntariamente de nada.

FP.- Creo que te toca ya. Oyes pues ha sido un placer, me alegro de verte, ¿sabes? Te veo fenomenal. Mañana si vuelves por aquí podríamos tomarnos una cañita, ¿te hace?

PA.- Muchísimas gracias. Por supuesto.

Algunos datos de Pedro Álvarez:

Pedro Álvarez es economista experto en marketing, diseñador gráfico y «chocohólico». Tras su prestigiosa carrera en labores de diseño de productos para cadenas internacionales, se decidió por hacer algo propio. Fue en Nueva York, a mediados de los 90, cuando Pancracio empezó a perfilarse. Así, el creativo se preparó al lado de los grandes trabajando incluso con la famosa Bruno Bakery a las ordenes del chef Biaggio Settepanne, donde ganó, sobre todo, mucha experiencia.

Pancracio se ha convertido en una marca de referencia en los mercados más selectos. «Un envoltorio para conservar y un chocolate para devorar», lo vende la prestigiosa tienda Collete de París y ha sido incluida dentro de “Los 100 favoritos” de la exclusiva revista norteamericana Wallpaper que distingue a los mejores productos, personajes o lugares de todo el planeta.

Caricatura por Chema del Fresno